5 мест, где отведать мороженое в Стамбуле

in Еда и напитки,По Стамбулу

Мороженое в СтамбулеЭтот замороженный сладкий десертный продукт представляет собой ледообразную массу и используется более для удовольствия, чем для питания. История турецкого мороженого во многом связана с провинцией Кахраманмараш (kahraman — героический), где сладкую завершающую трапезу карcамбач (karsambaç) готовили изо льда, фруктовых экстрактов и черной патоки (молассы) еще в XVIII веке. Добавив в это лакомство порошок из высушенных корней ятрышника (салеп), собранных на склонах горы Ахыр, и настоящее козье молоко, получили новое качество – «Кахраманмараш дёвме дондурмасы» (Kahramanmaraş dövme dondurması – взбитое мороженое из Кахраманмараша). Большое количество связующего вещества предохраняет теперь мороженое от быстрого таяния даже в очень жаркую погоду. Нередко продавцы вывешивают рядом со своими прилавками на крюках огромные «туши» мороженого, по форме похожие на заготовки для дёнер-кебаба. Консистенция этого вкуснейшего десерта, который часто едят при помощи ножа и вилки, чем-то напоминает жевательную резинку. Впрочем, тает мороженое в полном соответствии с чужим рекламным слоганом — «во рту, а не в руках».

Сегодня мороженое родом из Кахраманмараша можно отведать в одном из кафе Mado, причем адрес ближайшего заведения легко найти прямо на соответствующем сайте (www.mado.com.tr). Вот, например,

  • Адрес:
  • İstiklal Cad. No: 188
  • Beyoğlu
  • тел. (212) 244 17 81

Одно из самых маленьких кафе, торгующих домашним мороженым с 1968 года, находится в Бебеке и называется – Mini Dondurma.

  • Адрес:
  • Mini Dondurma
  • Cevdet Paşa Cad. No: 38/A
  • Bebek, Beşiktaş
  • тел. (212) 257 10 70

В 1975 г. там же, в Бебеке, появилось еще одно место, где предлагают восхитительное домашнее мороженое — Güneş Dondurma & Waffle. Теплые самодельные вафли удивительно соответствуют замороженному наполнителю. Некоторые из самых популярных ароматов мороженого — лимон, шоколад, шелковица и ежевика.

  • Адрес:
  • Güneş Dondurma & Waffle
  • Cevdet Paşa Cad. No: 58
  • Bebek, Beşiktaş
  • тел. (212) 263 27 70

Старейшее и одно из лучших мест с незатейливым названием Ali Usta («Знаток своего дела Али») предлагает мороженое в районе Мода (округ Кадыкёй). Летом здесь предлагается более 40 вариаций этого десерта, причем один из наиболее известных сортов называется Санта-Мария.

  • Адрес:
  • Ali Usta
  • Moda Cad. 264/A,
  • Kadıköy
  • тел. (216) 414 18 80

Мороженое из локанты Kanaat в Юскюдаре высоко оценили 100 гурмэ со всего мира. Для приготовления десятка сортов этого холодного десерта там используются старинные рецепты.

  • Адрес:
  • Kanaat Lokantası
  • Selman-ı Pak Cad. No: 25,
  • Üsküdar
  • тел. (216) 341 54 44, 553 37 91

Карта 5 мест, где отведать мороженое в Стамбуле


Просмотреть 5 мест, где отведать мороженое на карте большего размера

Tweet

Дополнительно:

  • Дондурма из МарашаДондурма из Мараша Известность центру одноименной провинции Кахраманмараш принес такой, казалось бы, нетурецкий десерт как мороженое, или дондурма…
  • Достопримечательности СтамбулаДостопримечательности Стамбула Говорят, что однажды увидев Париж, можно умереть со спокойной совестью, а вот попав в Стамбул,…
  • Кебабчи, или где отведать кебабКебабчи, или где отведать кебаб Заимствованное из персидского языка слово «кебаб» используется как общее наименование популярных в странах Ближнего Востока…
  • Стамбул за неделюСтамбул за неделю Неделя, впервые проведенная в Стамбуле, останется в памяти навсегда. Хотя на первый взгляд, срок в…
  • Локанта Kanaat в ЮскюдареЛоканта Kanaat в Юскюдаре В 50-х годах прошлого века в районе Эренкёй выходец из Албании Вахеддин Каргылы торговал вразнос…

Tagged as: десерты, еда, кафе, мороженое, Стамбул, турецкая кухня

Comments on this entry are closed.