Posts tagged as:

Турция

Содовая, или «газоз»

Thumbnail image for Содовая, или «газоз»

Впервые искусственно газированную воду получили еще в середине XVIII века. Чуть позже был создан специальный аппарат – сатуратор, который добавлял в обычную воду углекислый газ. Вообще говоря, природная газированная вода известна с древнейших времен и тогда уже использовалась в лечебных целях. Так, Гиппократ посвятил этой воде целую главу своего труда и велел больным не только […]

Вся статья →

Айран

Thumbnail image for Айран

В летнюю изнуряющую жару прекрасным прохладительным напитком, утоляющим жажду, является айран (ayran). Вообще говоря, это разбавленный водой и чуть подсоленный йогурт. Доктора советуют пить айран с солью людям с низким кровяным давлением (соль его повышает). Разновидность этого кисломолочного напитка, конечный продукт которого получается с помощью молочнокислых бактерий, есть у тюркских, северокавказских, южнокавказских и балканских народов. […]

Вся статья →

Вода – пить или не пить?

Thumbnail image for Вода – пить или не пить?

Вопрос «пить или не пить» российскими туристами на отдыхе в Турции решается однозначно, причем, самым главным среди напитков является, тем не менее, вода, которая по-турецки, звучит, как «су» (su). Кстати, слово «чай» (çay), присутствующее в названиях небольших местных речушек, говорит лишь о том, что вода в них на момент их наименования была столь чиста, что с […]

Вся статья →

Тантуни из Мерсина

Thumbnail image for Тантуни из Мерсина

Если вам нравятся мексиканские касадилья и буррито, то, скорее всего, и традиционные турецкие тантуни (tantuni) также придутся по вкусу. Настоящие тантуни готовят из нежной ягнятины, прожаренной на хлопковом масле, которую вместе со свежими помидорами, луком, петрушкой, другой зеленью и приправой, завертывают в горячий лаваш или выкладывают в разрезанную пополам булку белого хлеба. Подают тантуни обычно […]

Вся статья →

Так сказал Путин

Thumbnail image for Так сказал Путин

«…Между тем, турецкий народ – добрый, трудолюбивый и талантливый. В Турции у нас много давних и надёжных друзей. И подчеркну: они должны знать, что мы не ставим знака равенства между ними и частью сегодняшней правящей верхушки, которая несёт прямую ответственность за гибель наших военнослужащих в Сирии». Президент РФ В.В. Путин (из послания Федеральному Собранию, Кремль, 04.12.2015) «…Meanwhile, the Turkish people are kind, hardworking and talented. We have […]

Вся статья →

Дондурма из Мараша

Thumbnail image for Дондурма из Мараша

Известность центру одноименной провинции Кахраманмараш принес такой, казалось бы, нетурецкий десерт как мороженое, или дондурма (dondurma — замораживающий). Кстати, за свою многовековую историю Кахраманмараш поменял несколько названий, о которых сейчас уже мало кто помнит. Ведь в XII веке до н. э. этот город был столицей хеттского царства, а в IX веке его укреплениями озаботился сам […]

Вся статья →

Страховой полис от Cherehapa

Thumbnail image for Страховой полис от Cherehapa

Когда покупается готовый тур, медицинская страховка обычно уже включена в пакет услуг. Но при самостоятельном путешествии все хлопоты ложатся на вас. Впрочем, ходить теперь ни куда не придется. Ведь страховой полис путешественника легко купить даже не вставая с дивана. Как билет или бронирование отеля, страховку можно оформить через Интернет, воспользовавшись, например, услугами Cherehapa (https://cherehapa.ru). Под […]

Вся статья →

Когда ехать в Турцию

Thumbnail image for Когда ехать в Турцию

Планировать отпуск очень легко. Начальник говорит вам «когда», а жена – «где» Вся территория Турции находится в пределах субтропического климатического пояса. Однако горный, сильно расчлененный рельеф страны и очень сложная циркуляция воздушных масс обусловили большое разнообразие климатических регионов. Именно поэтому, географически Турция разделена на семь климатических районов: район Мраморного моря, район Эгейского моря, Средиземноморский район, […]

Вся статья →

Гюллач

Thumbnail image for Гюллач

Гюллач (güllaç) считается одним из наиболее популярных турецких десертов, которые едят обычно во время священного месяца Рамазан. Готовится гюллач из очень тонких листов теста, сделанных из кукурузного крахмала и пшеничной муки с добавлением розовой воды, и чаще всего украшается зернами граната и фисташками. Между слоями теста, обильно пропитанных и политых подслащенным молоком, помещается начинка из […]

Вся статья →

Про бёрек и чебурек

Thumbnail image for Про бёрек и чебурек

Бёрек (börek) – аппетитная выпечка, обычно сопровождаемая непременным турецким чаем, стала в Стамбуле одним из популярнейших видов быстрого питания. Готовится бёрек из слоеного текста «юфка» (yufka), тонкого, как папиросная бумага. Листы «юфки» в свою очередь делаются на воде с добавлением соли и являются наиглавнейшим ингредиентом национальной слоёной выпечки. Наполнителем бёрека могут выступать различные сорта сыра […]

Вся статья →

Сабиха Гёкчен

Thumbnail image for Сабиха Гёкчен

«Будущее — это небо» Мустафа Кемаль Ататюрк «Дочь Турции и неба» — Сабиха Гёкчен (1913-2001) стала первой в стране женщиной авиатором и военным пилотом. В возрасте 12 лет Сабиху удочерил Мустафа Кемаль, которую он встретил в Доме ребёнка во время своего визита в Бурсу в 1925 г. Сначала девочка посещала начальную школу в Анкаре, а […]

Вся статья →

Бараньи «яйца»

Thumbnail image for Бараньи «яйца»

«Диаметр яйца африканского страуса может достигать 15-18 см» (из газет) Блюда из гениталий есть во многих кухнях мира. Говорят, что некая часть мужского населения предпочитает их в надежде увеличить свою потенцию и фертильность. Например, в Боливии обязательными ингредиентами популярного супа являются бычий пенис и тестикулы (семенники). А в Пекине даже работает ресторан, который специализируется на […]

Вся статья →

Кумпир: печёный картофель в Стамбуле

Thumbnail image for Кумпир: печёный картофель в Стамбуле

Кумпир — одна из разновидностей турецкого фаст-фуда — простое, но сытное, преимущественно овощное блюдо. А попросту говоря, фаршированный печёный картофель. Конечно, печёный картофель трудно считать чисто турецким изобретением, но надо согласиться, что кумпир все-таки имеет национальный характер и незабываемый местный колорит. Готовится это блюдо несложно: предварительно вымытый картофель завертывается в фольгу и запекается в кожуре. […]

Вся статья →

Бухуризаде Мустафа Ытри Эфенди

Бухуризаде Ытри, или просто Ытри (1640?-1711), был композитором и исполнителем классической турецкой музыки в Стамбуле во времена Османской империи. Многое, что про него известно сегодня, по-прежнему, вызывает споры. Его настоящее имя было Мустафа, поэтому иной раз его упоминали как Бухуризаде Мустафу Эфенди. Не вызывает сомнений только одно — Ытри является главным представителем турецкой музыкальной культуры […]

Вся статья →

Симит – вкусная достопримечательность Стамбула

Сейчас даже невозможно себе представить Стамбул без Айя-Софии, мечети Султанахмед или дворца Топкапы. Но современный Стамбул также трудно представить и без симитчи – продавцов обыкновенных на первый взгляд бубликов симит (simit), обильно посыпанных кунжутными (сезамовыми) зёрнышками. Скромный симит без преувеличения стал такой же неотъемлемой частью городской жизни мегаполиса, как и величайшие шедевры архитектуры. Вкусные дешевые […]

Вся статья →

Дёнер — турецкий фаст-фуд

Жарится дёнер (döner — вращающийся) на большом вертикальном вертеле, медленно вращающемся вокруг своей оси. Заготовка для него состоит из предварительно подготовленных кусков мяса, проложенных бараньим жиром и фаршем. Одно из самых распространенных ресторанных блюд – дёнер-кебаб – нарезанные на тарелке ломтики дёнера, к которым прилагается рис и/или жареный картофель. А вот Искендер-кебаб назван так в […]

Вся статья →
1 из 212