Posts tagged as:

магазины

Такс-фри

Thumbnail image for Такс-фри

Система такс-фри (Tax free) — возврат НДС — позволяет нерезидентам Турции получить при выезде из страны налог, удержанный при покупке товаров (KDV — Katma Değer Vergisi). Для возврата удержанного налога нужно при покупках соблюдать определенные правила. Покупка должна быть сделана в магазине, где есть табличка Tax free. При оплате покупки на сумму свыше 100 TL […]

Вся статья →

Акиде шекери

Thumbnail image for Акиде шекери

Акиде шекери (akide șekeri) — разновидность леденцов, которые считаются одним из самых старых продуктов османской кухни. Слово акиде (akide) использовалось как синоним для «веры», «преданности» и «обычая». В османскую эпоху акиде шекери были непременным элементом церемонии выдачи султаном жалования для янычар. В один из определенных дней трехмесячная заработная плата выдавалась янычарам во дворе дворца Топкапы, […]

Вся статья →

Улица Гюнешлибахче, или прогулка по «солнечному саду»

Thumbnail image for Улица Гюнешлибахче, или прогулка по «солнечному саду»

Есть в округе Кадыкёй в семте Мода улочка с романтическим названием – Гюнешлибахче – (Güneşli Вahçe Sokağı — улица «солнечного сада»). До нее от паромной пристани можно дойти пешком, ориентируясь на трамвайные остановки İskele Cami и Çarşı. Большинство крупных коммерсантов ведут в этих местах свой бизнес примерно с середины прошлого века. Поэтому по пути стоит […]

Вся статья →

Шоколадная «ностальгия»

Thumbnail image for Шоколадная «ностальгия»

Пожалуй, самая известная (мeşhur – известный, прославленный) в Бейоглу торговая точка, где предлагают кондитерские изделия, полученные переработкой бобов какао с сахаром, и в справочниках значится как Meşhur Beyoğlu Çikolatacısı. Хотя ее часто называют просто Nostalji (ностальгия), как значится на входе. В этом крохотном магазинчике на углу улицы Истиклаль с трудом помещаются два человека. Все полки […]

Вся статья →

Пахлава из Каракёя

Thumbnail image for Пахлава из Каракёя

Популярное кондитерское изделие из слоеного теста с орехами в сиропе — пахлава широко распространена в кухнях народов бывшей Османской империи. Этот многослойный десерт состоит из нескольких тончайших листов теста, покрываемых маслом, между которыми выкладываются молотые и/или мелко порубленные орехи. При доведении блюда до готовности его пропитывают раствором сахара и сока лимона со специями. Историки утверждают, […]

Вся статья →

Магазин «Вефа бозаджисы»

В 1870 г. молодой албанец Хаджи Садик-бей поселился в аристократическом квартале Стамбула под названием Вефа. Тут он впервые познакомился с кислым вкусом напитка боза, делаемого живущими по соседству армянами из булгура — дробленой пшеницы. Обладающий коммерческой жилкой молодой человек, зарегистрировав способ производства (1876) и торговую марку «Вефа бозаджисы» начал выпуск собственного напитка «Вефа Боза» (Vefa […]

Вся статья →

Курукахведжи Мехмед Эфенди

Хозяин старого и очень популярного среди любителей турецкого кофе магазина Мехмед Эфенди одним из первых в Стамбуле (1871) начал продажу не сырых, а жареных кофейных зерен и уже молотого кофе, готового к употреблению. Бизнес Мехмеда, унаследовавшего от своего отца Хасана небольшой магазин на Tahmis Sok., быстро пошел в гору. В 30-х годах прошлого века продукция […]

Вся статья →