Акиде шекери

Акиде шекери (akide șekeri) — разновидность леденцов, которые считаются одним из самых старых продуктов османской кухни. Слово акиде (akide) использовалось как синоним для «веры», «преданности» и «обычая». В османскую эпоху акиде шекери были непременным элементом церемонии выдачи султаном жалования для янычар. В один из определенных дней трехмесячная заработная плата выдавалась янычарам во дворе дворца Топкапы, где, помимо всего, их угощали рисом и сладостями, сделанными из желатина. После того, как великий везир и другие чиновники также пробовали приготовленную еду, на блюдах янычарам предлагались сахарные леденцы. Если сладости принимались благосклонно, то это было знаком того, что янычары удовлетворены. Позже специалисты по приготовлению сладостей начали готовить такие леденцы со специями, например, гвоздикой и корицей. Благодаря умелым мастерам-кондитерам Стамбула, таким как Хаджи Бекир, акиде шекери стали очень популярными в народе. Да и в наши дни вкус этих сладостей хорошо известен любому в Турции, поскольку без акиде шекери не обходится ни один праздник-байрам.

Дополнительно:

Традиционные кондитерские Стамбула Стамбул у многих устойчиво ассоциируется с традиционными восточными сладостями – халвой, лукумом, пахлавой, тулумбой, шербетом,…
О некоторых турках, которые прославили Турцию «Великой эпохе нужны великие люди» Я. Гашек Ниже вы найдете небольшой экскурс по жизнеописаниям наиболее…
Фонтаны Стамбула Неужели неверующие настолько ослепли, что не видят, что небеса и земля были соединены, а Мы…
Государственные и религиозные праздники Турции При планировании своего путешествия всегда удобно иметь под рукой календарь официальных праздников, чтобы знать, когда…
Предписания Ислама «Не может считаться истинным верующим тот, кто не любит своего брата-мусульманина, как самого себя» Сейчас…